Газовые грили для ресторанов — мощность, скорость и вкус профессионального уровня

Почему ресторанам стоит выбрать газовый гриль

Блюда, приготовленные на гриле, давно стали символом гастрономического мастерства. Сегодня гриль-барбекю — обязательный элемент кухни любого современного ресторана. Раздел «гриль» встречается в меню кафе, стейк-хаусов и гастробаров, где подают сочные стейки, рыбу, морепродукты и овощи с ароматной корочкой.

Если в заведении есть веранда или летняя терраса, купить газовый гриль — лучшее решение. Он позволяет готовить быстро, без лишнего дыма и угля, создавая тот самый вкус живого огня, который любят гости.

Принцип работы газового гриля

В основе устройства лежит нагрев от газовых горелок, которые питаются природным газом или пропаном из баллонов. Поток пламени нагревает промежуточные элементы — решётку, плиту или лавовые камни, которые передают тепло продуктам.

Температура регулируется с помощью встроенных переключателей: от лёгкой прожарки овощей до запечённого мяса с хрустящей корочкой.

Средняя рабочая температура профессиональных грилей-барбекю составляет 100–300 °C, а нагрев до рабочего состояния занимает всего 5–10 минут.

Преимущества газовых грилей Вулкан для ресторана

Газовые грили Вулкан активно используются на профессиональных кухнях — около 90 % ресторанов в России готовят именно на них.

Вот их ключевые преимущества:

• Быстрый нагрев — экономия времени на подготовке;
• Экономичность — меньше затрат на энергию по сравнению с электрогрилями;
• Натуральный вкус блюд — пламя создаёт аромат и корочку, как при готовке на углях;
• Точная регулировка температуры — идеально для разных типов продуктов;
• Простота очистки — жир и остатки легко удаляются с жарочной поверхности;
• Минимум дыма — подходит для ресторанов с открытой кухней и внутренними залами.

Виды и размеры профессиональных газовых грилей

В зависимости от объёма кухни и потока гостей можно выбрать подходящий формат оборудования:

• Малые грили — на 2–6 порций, компактное решение для кафе и фудтраков.
• Средние модели — 12–15 порций, оптимальны для небольших ресторанов.
• Промышленные газовые грили — до 50 порций и более одновременно.

Обслуживание и безопасность

Чтобы газовый гриль для ресторана служил долго, необходимо соблюдать простые правила эксплуатации:

1. Проводить регулярную диагностику газовой системы;
2. Проверять герметичность соединений и состояние шлангов;
3. Очищать решётки и поддоны после каждой смены;
4. Не размещать продукты напрямую на горелках;
5. Обеспечить качественную вентиляцию и соблюдение пожарных норм.

Своевременное обслуживание продлевает срок службы оборудования и гарантирует безопасность персонала.

Где купить профессиональный газовый гриль

Сегодня купить газовый гриль для ресторана можно у специализированных поставщиков HoReCa-оборудования. При выборе стоит обратить внимание на:

• мощность и расход газа;
• материал корпуса (нержавеющая сталь — оптимальный вариант);
• количество зон нагрева;
• систему отвода жира;
• габариты и возможность установки в кухонной линии.

Лучшие производители — Hendi, Royal Catering, Maxima, Combisteel, Fimar — предлагают широкий ассортимент моделей с гарантией и сервисным обслуживанием.

Заключение

Газовый гриль — это сердце профессиональной кухни. Он обеспечивает скорость обслуживания, стабильное качество и неповторимый вкус блюд.

Для ресторана это не просто техника, а инструмент, который помогает формировать стиль, вкус и репутацию заведения.

Если вы хотите вывести меню на новый уровень — начните с покупки надёжного профессионального газового гриля-барбекю.