Главная гордость любой кухни, на которой готовят пиццу - это печь для приготовления пиццы. На сегодняшнем рынке профессионального теплового оборудования представлены самые разнообразные печи для пиццы, которые отличаются не только размерами, моделями и дизайном.
По принципу работы и внутреннему устройству печи для пиццы подразделяются на:
- подовые печи.
В печах данного типа пицца, уложенная на специальную керамическую основу – под, выпекается при температуре до 500 градусов Цельсия. Подовая печь – это именно та печь для пиццы, цена которой доступна даже небольшому предприятию общепита. Единственным недостатком подовых печей можно отметить то, что выпекание пиццы в них требует наличия определенных навыков и профессионализма.
- конвейерные печи для пиццы.
Печи такого типа применяются в крупных пиццериях или при выпекании пиццы промышленными объемами. Печь для пиццы конвейерная может использоваться также для приготовления других горячих закусок и полуфабрикатов.
Для производства пиццы в домашних условиях или ее выпекания в очень маленьких количествах используют специальные мини печи для пиццы. За раз в такой печи можно выпечь всего одну пиццу, зато максимально качественно и быстро, ведь рабочая температура в мини печи для пиццы достигает 400-500 градусов Цельсия.
Ко всему вышеперечисленному, стоит также заметить, что печи для пиццы бывают электрическими и газовыми.
- газовые печи для пиццы.
В зависимости от модели и фирмы производителя, газовая печь для пиццы может работать на магистральном или же баллоном газе. По конструкции такие печи выпускаются одно или двухъярусными.
- электрические печи для пиццы.
Профессиональная электрическая печь для пиццы работает от сети в 380 Вольт. Благодаря особому расположению нагревательных элементов, в электрической печи пицца прожаривается быстро и равномерно.
Как видим, вкус пиццы во многом зависит не только от таланта повара, но и от качества печи, в которой она была приготовлена, поэтому, когда речь заходит про пиццерии и мини пекарни, оборудование для них должно быть только профессиональным. А кто может изготовить печь для пиццы лучше, чем сами изобретатели этого блюда - итальянцы? Компания FIMAR (Италия) поставляет на мировой рынок широкий ассортимент теплового оборудования, в том числе, и промышленные печи для пиццы. Если Ваша цель – это вкусная пицца, печь для ее приготовления должна быть наилучшего качества. FIMAR – наиболее популярная и востребованная сегодня печь для пиццы, купить которую Вам предлагает компания Комплекс Трейд. Модельный ряд печей FIMAR на нашем сайте представлен аппаратами серии FME и FML.