Главная гордость любой кухни, на которой готовят пиццу, это печь для приготовления пиццы. На сегодняшнем рынке профессионального теплового оборудования представлены самые разнообразные печи для пиццы, которые отличаются не только размерами, моделями и дизайном.
По принципу работы и внутреннему устройству печи для пиццы подразделяются на:
- подовые печи.
В печах данного типа пицца, уложенная на специальную керамическую основу – под, выпекается при температуре до 500 градусов Цельсия. Подовая печь – это именно та печь для пиццы, цена которой доступна даже небольшому предприятию общепита. Единственным недостатком подовых печей можно отметить то, что выпекание пиццы в них требует наличия определенных навыков и профессионализма.
- конвейерные печи для пиццы.
Печи такого типа применяются в крупных пиццериях или при выпекании пиццы промышленными объемами. Печь для пиццы конвейерная может использоваться также для приготовления других горячих закусок и полуфабрикатов.
Для производства пиццы в домашних условиях или ее выпекания в очень маленьких количествах используют специальные мини печи для пиццы. За раз в такой печи можно выпечь всего одну пиццу, зато максимально качественно и быстро, ведь рабочая температура в мини печи для пиццы достигает 400-500 градусов Цельсия.
Ко всему вышеперечисленному, стоит также заметить, что печи для пиццы бывают электрическими и газовыми.
- газовые печи для пиццы.
В зависимости от модели и фирмы производителя, газовая печь для пиццы может работать на магистральном или же баллоном газе. По конструкции такие печи выпускаются одно или двухъярусными.
- электрические печи для пиццы.
Профессиональная электрическая печь для пиццы работает от сети в 380 Вольт. Благодаря особому расположению нагревательных элементов, в электрической печи пицца прожаривается быстро и равномерно.
Как видим, вкус пиццы во многом зависит не только от таланта повара, но и от качества печи, в которой она была приготовлена, поэтому, когда речь заходит про пиццерии и мини пекарни, оборудование для них должно быть только профессиональным. А кто может изготовить печь для пиццы лучше, чем сами изобретатели этого блюда - итальянцы? Компания FIMAR (Италия) поставляет на мировой рынок широкий ассортимент теплового оборудования, в том числе, и промышленные печи для пиццы. Если Ваша цель – это вкусная пицца, печь для ее приготовления должна быть наилучшего качества. FIMAR – наиболее популярная и востребованная сегодня печь для пиццы, купить которую Вам предлагает компания Комплекс Трейд. Модельный ряд печей FIMAR на нашем сайте представлен аппаратами серии FME и FML.