Достоинства купольных посудомоечных машин
Для небольших заведений, таких как бистро, кафе, бары, достаточно использовать посудомоечные машины с фронтальным типом загрузки. Если же мощности и ресурса фронтальной посудомоечной машины недостаточно, следует остановить выбор на купольных посудомоечных машинах. Они отличаются более высокими показателями производительности и, кроме очистки стаканов, тарелок и мелких столовых приборов, прекрасно справляются с очисткой подносов и габаритной посуды, которая используется в процессе приготовления пищи.
Производительность купольных посудомоечных машин находится в рамках от 650 до 1300 тарелок/час, что полностью удовлетворяет потребности заведения среднего размера.
Все купольные посудомоечные машины абсолютно безопасны в эксплуатации. Они работают по такому принципу: в процессе загрузки посуда удобно размещается в кассете, после старта работы купол, который находится сверху над посудой, опускается вниз для непосредственного начала очистки посуды.
Благодаря такому устройству работы купольные посудомоечные машины прекрасно справляются с удалением загрязнений любой сложности с поверхности кухонной утвари разных параметров. В зависимости от температурного режима воды купольные посудомоечные машины бывают двух подвидов:
- низкотемпературные (для рабочих процессов используется теплая или холодная вода),
- высокотемпературные (используется горячая вода).
Низкотемпературное моечное оборудование будет потреблять гораздо меньше электроэнергии, зато преимущество высокотемпературной в том, что она лучше справится с тяжелыми загрязнениями, которые остаются на посуде после жирных и жареных блюд.
Компания “DIHR”
Востребованными и популярными посудомоечными машинами купольного типа для столовой являются модели, разработанные всемирно известным итальянским производителем «DIHR».
Моечная профессиональная техника «DIHR» прекрасно подойдет для обслуживания тех заведений, в которых скорость мойки играет важную роль. Среди большого выбора посудомоечных машин существуют модели, которые встраиваются в технологические линии, и модели, которые совмещаются со столами для грязной посуды и выгрузки чистых предметов. Если существует необходимость установить моечную машину в углу, то дополнительные рабочие элементы также могут размещаться под прямым углом.
В купольные посудомоечные машины «DIHR» можно загружать тарелки с максимальным диаметром до 40 см, а также гастроемкости и подносы. Грязная посуда размещается в специальных лотках на столе предварительной очистки, где и смывается с посуды оставшаяся пища, после этого лоток автоматически перемещается под купол.
Один цикл мойки длится до 2 минут. За это время можно подготовить еще один лоток. Ополаскивается посуда горячей водой, температура которой достигает 80 градусов, что полностью отвечает всем требованиям санитарно-гигиенической обработки посуды в заведениях общественного питания. Применение ополаскивателя обеспечивает быструю сушку посуды без дополнительных усилий.
Купольное посудомоечное оборудование «DIHR» в стандартную комплектацию включает:
- дозатор ополаскивателя,
- нагревательные элементы,
- механизм автоматического прекращения работы в связи с поднятием купольной части.
Самой большой популярностью пользуются модели купольных посудомоечных машин «DIHR HT 11ECO» и «DIHR HT11». При необходимости можно дополнить основные функции этих моделей помпой слива и дозатором моющего средства. Цена на эти купольные посудомоечные машины вполне приемлема, учитывая высокое качество, надежность оборудования, а также его производительность.
Фирма “Comenda”
Не уступают по качеству и мощности купольные посудомоечные машины другого известного производителя – «Comenda» (Италия). Использование техники «Comenda» на профессиональной кухне гарантирует достижение лучших результатов в очистке посуды. Как и для купольного посудомоечного оборудования «DIHR», можно заказать дополнительные столы для предварительной мойки и для выгрузки чистой посуды. В этом случае также будет предусмотрена угловая установка, которая необходима для помещений с ограниченной площадью.
Отличительными особенностями купольных посудомоечных машин «Comenda» являются:
- наличие цельнотянутой ванны ,
- возможность осуществить двойную изоляцию купола.
Все модели серии С оснащены электронной панелью управления. В некоторых посудомоечных машинах «Comenda» есть и дополнительный решетчатый фильтр.
Как и во фронтальных посудомоечных машинах этого бренда, в купольных дополнительным плюсом стала функция «RCD» (Rinse Control Device), которая поддерживает температуру воды для ополаскивания на уровне 85°С и не зависит от давления воды в системе водоснабжения. Лидерами продаж в модельном ряду посудомоечных машин купольного типа «Comenda» являются модели «LC 700» и «LC 900».