Жарочные и пекарские шкафы
Есть в наличии
Артикул: 311348
Характеристики
|
28 972 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 771665
Характеристики
|
31 194 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 564849
Характеристики
|
35 555 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 183810
Характеристики
|
36 900 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 719183
Характеристики
|
38 897 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 647222
Характеристики
|
46 826 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 653332
Характеристики
|
46 936 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 323977
Характеристики
|
49 190 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 446203
Характеристики
|
57 787 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 708070
Характеристики
|
59 461 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 975291
Характеристики
|
61 709 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 873019
Характеристики
|
62 265 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 139417
Характеристики
|
62 600 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 260560
Характеристики
|
64 836 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 327006
Характеристики
|
70 520 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 597106
Характеристики
|
71 666 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 619365
Характеристики
|
74 402 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 532457
Характеристики
|
77 940 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 889700
Характеристики
|
78 505 руб.
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Артикул: 213231
Характеристики
|
85 480 руб.
-
+
В корзину
|
Самый распространённый в наши дни аналог оборудования, которое представлено в этом разделе каталога интернет-магазина компании «Комплекс-Трейд», знаком каждому из нас: это обычная духовка, имеющаяся на любой кухне. Принцип, по которому работает профессиональное оборудование, остался абсолютно тем же: продукт, размещённый в закрытой камере, обрабатывается потоками горячего воздуха.
Как газовый духовой шкаф, так и его электрический аналог для профессиональной кухни – оборудование, которое рассчитано на продолжительный срок эксплуатации в интенсивном режиме. Если для ресторана купить духовой шкаф, изготовленный по «бытовым» стандартам, то он попросту выйдет из строя спустя месяц-два работы. Кроме того, профессиональное оборудование отличается и по своей мощности, и по многим другим характеристикам.
Жарочный шкаф: преимущества и виды
Покупая жарочный шкаф для кухни своего заведения, вы не только оптимизируете процессы приготовления пищи и снижаете их себестоимость, но и обеспечиваете для своего меню широкий выбор блюд из категории «здоровая и полезная пища». Дело в том, что, в отличие от продуктов, которые готовятся на сковородах или жарочных поверхностях, блюда из духовки не требуют добавления жиров в процессе приготовления. Профессиональный электрический или газовый духовой шкаф даёт возможность готовить быстро, вкусно – и с меньшими затратами.
Перед выбором оборудования следует знать, что жарочные и пекарские шкафы различаются не только по способу подключения (электрические и газовые), но и по методу конвекции.
- Естественная конвекция – самый простой способ тепловой обработки. Электрические ТЭНы или газовые горелки нагревают воздух и стенки камеры, воздух в которой циркулирует обычным образом, в соответствии с законами физики.
- Принудительная конвекция применяется в более продвинутом оборудовании – хотя принцип достаточно прост: вентилятор, расположенный, как правило, на задней стенке рабочей камеры, обеспечивает равномерное распределение воздушных потоков.
Второй тип профессиональных жарочных шкафов удобнее: так, вам не нужно постоянно менять противни или переворачивать продукты. Однако печи с естественной конвекцией и дешевле, и надёжнее.
Профессиональные пекарские и жарочные шкафы для общепита: как выбрать
Основываясь на 10-летнем опыте оснащения ресторанов в Москве и других регионах России, мы выделили несколько критериев выбора профессиональных печей для выпекания и обжаривания продуктов.
- Производительность. Если вы хотите купить оборудование для небольшого кафе или ресторана, то вам стоит обратить внимание на компактные модели с одной-двумя секциями. Для больших пекарен и крупных заведений общепита следует ориентироваться на подходящее по мощности оборудование.
- Температурный диапазон – важный параметр как для пекарского, так и для жарочного шкафа. Кроме того, обратите внимание на то, что далеко не каждая модель может достаточно быстро разогреться до рабочей температуры.
- Дополнительные функции. Увлажнение – «маст хэв» для профессионального пекарского шкафа. Программирование включения и выключения, а также изменения температуры и скорости вращения вентиляторов – очень полезные опции, которые, впрочем, потребуют серьёзного увеличения бюджета.
Есть ещё множество нюансов, о рассказать о которых в рамках небольшого обзора не представляется возможным. Остались вопросы? Звоните, мы поможем подобрать лучший жарочный или пекарский шкаф для вашего бизнеса!