Камера шоковой заморозки

Профессиональная камера шоковой заморозки, купить которую предлагает компания Complex Trade, позволяет предприятиям пищевой промышленности подготавливать продукты к хранению, транспортировке при низких температурах. За счет высокой скорости процесса в структуре образуются микроскопические кристаллики льда, которые не влияют на вкусовые качества, текстуру мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, грибов, теста, кондитерских изделий, развесных полуфабрикатов, мороженого. Оборудование увеличивает сроки хранения, обеспечивает соответствие продуктов самым строгим санитарным нормам, действующим в отрасли.

Камера шоковой заморозки: цена, характеристики

Сколько будет стоить камера шоковой заморозки, зависит от технических характеристик:

• производительности – объема перерабатываемой продукции в час или сутки, а также цикла полной заморозки;
• конструкции – это может быть отдельно стоящий или встраиваемый агрегат;
• типа – можно купить морозильную камеру шоковой заморозки спирального, флюидизационного, конвейерного типа с разной конструкцией охлаждающих элементов. Оптимальный вариант подбирается с учетом поставленных задач;
• диапазона температур – минимальный показатель варьирует в пределах –27...–40ºC, подходящее значение определяется с учетом теплоемкости продуктов, предназначенных для температурной обработки;
• габаритов – они могут быть стандартными или разработанными по индивидуальному проекту;
• количества гастроемкостей.

Морозильная камера шоковой заморозки оснащается удобным порожком для тележек, контроллером с электронной системой управления, другими опциями.

Промышленные камеры шоковой заморозки позволяют обрабатывать до 1200 кг продукции в сутки, без них не обходятся крупные предприятия. После термической обработку продукты можно отправлять в упаковочные машины.

Бытовая камера шоковой заморозки подойдет для ресторана, кондитерской или пищевого производства. Она справляется с оттаиванием тортов (процесс не влияет на состояние кремового декора), максимально быстрой кристаллизацией шоколада, мороженого, охлаждением вина, безалкогольных напитков, приготовления йогуртов, дегидратации продуктов, расстойки теста. Такой агрегат просто незаменим при наличии пельменного аппарата. Объем морозильной камеры небольшой, поэтому устанавливаемая на такое оборудование для шоковой заморозки цена будет ниже.

Где заказать камеры шоковой заморозки рыбы, других продуктов

Практикуя комплексный подход, Complex Trade реализует камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки от ведущих производителей. Мы рады предложить своим заказчикам:

• полный ассортимент холодильных камер шоковой заморозки для решения промышленных, бытовых задач;
• оперативную обработку заявок в режиме 24/7;
• профессиональные консультации по всем вопросам – мы поможем подобрать морозильную камеру с шоковой заморозкой, способной решить все поставленные перед вами задачи;
• быструю отгрузку, установку, подключение;
• обучение персонала – специалист расскажет, как правильно эксплуатировать спиральную камеру шоковой заморозки, другие модели.

Оставляйте заявку на сайте или свяжитесь с нами по телефону.