Термомиксеры
5
Совмещение функций нескольких приборов в одном – прекрасный способ сделать оборудование более компактным и практичным. Именно так устроен термомиксер: нетрудно догадаться по названию, что он измельчает продукты и одновременно подвергает их термической обработке. Это оборудование может:
- нарезать, замешивать, перемалывать, взбивать – проделывать любую из процедур, на которую способны профессиональный бликсер, блендер или куттер;
- запекать, варить, жарить, пассеровать – термическая обработка происходит в подогреваемой до 100-150 градусов чаше.
Зачем покупать термомиксер
Термомиксер, купить который вы можете в интернет-магазине компании «Комплекс-Трейд», существенно расширит возможности шеф-повара вашего заведения. Более того, поскольку предустановленные в большинстве современных моделей программы дают возможность готовить сложнейшие блюда нажатием одной кнопки, со многими этапами готовки запросто справится даже дилетант.
Это ещё далеко не все преимущества профессионального термомиксера, есть и другие.
- Экономия места. Термомиксер – оборудование, о покупке которого вам следует подумать в первую очередь, если площадь кухни ограничена: возможность готовить непосредственно в чаше миксера избавляет вас от необходимости установки дополнительного теплового оборудования.
- Экономия времени. Термомиксер избавляет от необходимости постоянно перемещаться между расположенными по-отдельности единицами оборудования: блендером, плитой и пр. Шеф приготовит практически любое блюдо «не отходя от кассы» – главное, чтобы под рукой были все нужные ингредиенты.
Время и силы вашего персонала экономит не только отсутствие необходимости в лишних перемещениях, но и особая конструкция термомиксера, не требующая замены ножей или каких-либо других частей в процессе готовки. К тому же, после запуска предустановленной программы вам необязательно следить за работой оборудования: все параметры проконтролирует встроенный микрочип.
Выбираем термомиксер для ресторана
Есть множество критериев, по которым выбирают термомиксер для кухни заведения общественного питания: объём чаши, количество программ, рабочая температура, характеристики мотора, форма ножа и прочее. Но самое главное – оборудование должно быть профессиональным: бытовой прибор станет отличным подспорьем для домохозяйки, но на кухне ресторана он не продержится и нескольких месяцев: ни двигатель, ни остальные компоненты не рассчитаны на такую нагрузку.
В остальном следует отталкиваться от потребностей вашего бизнеса. Так, если вы намерены использовать оборудование для приготовления блюд, требующих тонкой настройки температурного режима, – убедитесь, что термомиксер обладает соответствующим функционалом. Например, французская модель Robot Cook от компании Robot Coupe может готовить при температуре до 140 градусов, при этом регулировать температуру можно с точностью до градуса. Это самый настоящий «робо-повар»: 9 программ, 4 режима скорости, простое и надёжное управление – всё это с лихвой оправдывает стоимость термомиксера.
Компания «Комплекс-Трейд» готова предложить и более доступные по цене профессиональные термомиксеры: у нас всегда есть выбор оборудования под любой разумный бюджет. Обращайтесь, мы поможем выбрать оптимальный вариант для вашей кухни!