Аппараты Sous Vide
6 348 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
10 084 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
10 308 руб./шт
-
+
В корзину
|
10 693 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
13 214 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
16 280 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
17 099 руб./шт
-
+
В корзину
|
17 738 руб./шт
-
+
В корзину
|
18 296 руб./шт
-
+
В корзину
|
20 503 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
24 511 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
24 632 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
28 722 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
29 564 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
30 535 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
36 780 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
42 082 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
42 968 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
43 835 руб./шт
-
+
В корзину
|
Есть в наличии
Характеристики
|
49 840 руб./шт
-
+
В корзину
|
Sous Vide – одна из ключевых технологий, которые используются на современной профессиональной кухне для приготовления вкусной и полезной пищи. Низкотемпературная обработка в вакууме позволяет сохранять в продуктах все полезные вещества, витамины и микроэлементы.
Мясо, рыба, овощи – всё, что вы готовите в режиме Су Вид, имеет неповторимую нежную консистенцию, восхитительный аромат и богатый уникальный вкус. Подобного результата можно добиться, пожалуй, только при использовании бойлерного пароконвектомата – при этом профессиональное оборудование Sous Vide купить можно значительно дешевле.
Коротко о технологии приготовления Sous Vide
О низкотемпературной обработке продуктов в вакууме известно с середины 70-х прошлого столетия. Однако оптимизированные для применения на любой профессиональной кухне аппараты Sous Vide, удобные и простые в использовании, появились относительно недавно. Сама технология Соус Вид состоит из нескольких этапов:
- подготовительные процессы, в ходе которых продукты моются, чистятся, нарезаются, приправляются и, при необходимости, заливаются соусом или маринадом;
- упаковка в вакуум производится специальными профессиональным упаковочным оборудованием – из герметичного пакета с подготовленными полуфабрикатами откачивают воздух;
- готовка при температуре 50-85 градусов – непосредственно в пакетах, при этом время готовки может составлять от нескольких минут дол нескольких суток.
Для каждого из продуктов есть индивидуальные рецепты Sous Vide: время, температура – всё это подбирается в зависимости от результата, который вы хотите получить. После приготовления блюдо можно подавать гостям либо подвергнуть шоковой заморозке: вакуумная упаковка идеально подходит для длительного хранения без потери качества.
Купить Sous Vide: оборудование – главный секрет успеха
Профессиональное оборудование для Sous Vide купить сегодня можно нескольких типов.
- Погружные термостаты. Удобны тем, что совмещаются с практически любой ёмкостью для готовки. Такие «высокотехнологичные кипятильники» оснащаются эргономичным электронным управлением и дисплеями, помогающими контролировать процесс.
- Водяные бани – аппараты Sous Vide, в которых нагревается вода. Это превосходный компактный вариант для любой профессиональной кухни. Данный тип оборудования также оснащён всей необходимой для контроля температуры и времени электроникой.
Компания «Комплекс-Трейд» предлагает широчайший ассортимент современного оборудования для профессиональной кухни. В нашем каталоге вы найдёте как итальянские аппараты Су Вид премиум-класса, так и бюджетные погружные термостаты китайского производства. Мы не только поставляем профессиональное оборудование по самым выгодным на отечественном рынке ценам, но и занимаемся проектированием, монтажом, а также обслуживанием оснащения предприятий общественного питания и торговли.
Хотите купить аппарат Sous Vide в Москве? Звоните, мы подберём оптимальную модель для вашего бизнеса!