Газовая плита с электрической духовкой: какую выбрать для ресторана или столовой

В статье разберём, чем хороша газовая плита с электрической духовкой, на какие параметры обращать внимание и сравним решения от производителей Abat и Вулкан.

Газовая плита с электрической духовкой — одно из самых востребованных решений для профессиональной кухни. Такое оборудование сочетает в себе мощный и быстрый газовый нагрев на конфорках и стабильную, равномерную работу электрической духовки, что особенно важно для ресторанов и столовых с широким меню.

Почему газовая плита с электрической духовкой — практичный выбор

Такой тип плит особенно ценится в общепите за универсальность.

Основные преимущества:

• Газовые конфорки дают мгновенную реакцию на регулировку пламени и высокую тепловую мощность.
• Электрическая духовка обеспечивает равномерный нагрев по всему объёму камеры.
• Проще контролировать температуру при запекании, выпечке и доготовке блюд.
• Экономия ресурсов: газ используется для интенсивных процессов, электричество — для точной термообработки.

Для кухонь, где нет отдельного пароконвектомата или он используется не для всех задач, такое сочетание часто становится оптимальным.

Электрическая духовка: в чём её преимущество

В профессиональной кухне именно духовка часто определяет стабильность качества блюд.

Почему электрическая духовка лучше газовой:

• равномерное распределение тепла без локальных перегревов;
• точный термостат и стабильное удержание температуры;
• предсказуемый результат при выпечке, запекании мяса, рыбы, овощей;
• удобство работы с гастроёмкостями и противнями.

Для столовой это означает одинаковое качество блюд в течение всего дня, а для ресторана — стабильность вкуса и внешнего вида.

Газовые конфорки: что важно учитывать

При выборе плиты обращают внимание на:

• мощность горелок (для интенсивной кухни нужны усиленные конфорки);
• материал решёток (чугун предпочтительнее — он устойчив и долговечен);
• количество конфорок: 4 — универсальный вариант, 6 — для высокой загрузки.

Газ остаётся самым удобным источником тепла для варки, жарки и быстрого разогрева, особенно при постоянной работе в часы пик.

Производитель Abat: решение для практичной кухни

Плиты Abat широко используются в российских столовых, кафе и ресторанах.

Преимущества Abat:

• адаптация под условия профессиональной эксплуатации;
• доступность сервисного обслуживания и запасных частей;
• модели с 4 и 6 конфорками, рассчитанные на высокую нагрузку;
• надёжные электрические духовки для ежедневной работы.

Газовые плиты Abat с электрической духовкой часто выбирают для столовых, корпоративных кухонь и ресторанов с классическим меню, где важны простота, ремонтопригодность и понятная эксплуатация.

Производитель Вулкан: надёжность и мощность

Плиты Вулкан ориентированы на интенсивную работу и высокие нагрузки.

Особенности плит Вулкан:

• усиленные газовые горелки с высокой теплоотдачей;
• прочная конструкция, рассчитанная на непрерывную работу;
• вместительные электрические духовки;
• удобная компоновка для горячего цеха.

Такое оборудование хорошо подходит для ресторанов с плотным потоком заказов, где плита является центральным элементом кухни.

Сколько конфорок выбрать

2 конфорки

Подходят для небольших кухонь или как дополнительное оборудование.

4 конфорки

Самый универсальный вариант. Оптимален для большинства ресторанов и столовых.

6 конфорок

Выбор для крупных заведений с высокой загрузкой и большим количеством горячих блюд.

С духовкой или без

Если рассматривать именно газовую плиту с электрической духовкой, она особенно оправдана в следующих случаях:

• нет пароконвектомата или он используется ограниченно;
• требуется компактное решение «два в одном»;
• блюда часто доготавливаются или запекаются в духовке.

Если же кухня укомплектована современным пароконвектоматом, иногда выгоднее выбрать плиту без духовки и использовать отдельное тепловое оборудование.

Итог: какую газовую плиту с электрической духовкой выбрать

Газовая плита с электрической духовкой — сбалансированное решение для профессиональной кухни.

• Для столовых и кафе с упором на надёжность, простоту и доступный сервис хорошо подойдут плиты Abat.
• Для ресторанов с высокой нагрузкой и интенсивным горячим цехом разумно рассмотреть плиты Вулкан.

Главное — подбирать оборудование под реальные задачи кухни: количество посадочных мест, объём горячих блюд, доступную мощность по газу и электричеству. В этом случае газовая плита с электрической духовкой станет надёжным и эффективным рабочим инструментом на долгие годы.