Обучение
Одно из направлений деятельности компании «Комплекс Трейд» – организация работы по обучению персонала, включая кухонных работников, барменов, официантов, управляющих торговой точкой, администраторов и менеджеров.
Система обучения персонала кухни
Для успешного развития предприятия в сфере HoReCa важно не только приобрести профессиональное кухонное оборудование, правильно установить его и провести пуско-наладку. Важное условие бесперебойной деятельности - научить сотрудников пользоваться техникой, всеми ее функциями, ухаживать за оборудованием и соблюдать меры безопасности. Наша компания проводит выездное обучение персонала для ресторанов, расположенных в Москве, и рекомендует пройти полный курс всем сотрудникам. Это позволит каждому из них понять общую схему работы заведения, при необходимости подменять друг друга или приостанавливать работу техники.
В ходе обучения мы рассмотрим:
Рациональное и грамотное использование оборудования позволяет увеличить эффективность работы, продлить ресурс техники, гарантировать стабильную работу предприятия, а значит, и его доходность. Одной из общепризнанных методик оценки эффективности обучения персонала является резкое снижение поломок и прочих непредвиденных ситуаций на кухне, включая случаи травматизма.
Учебные программы могут включать общение с ведущими шеф-поварами, у которых есть большой опыт работы с оборудованием определенного бренда. Как официальные дилеры производителей различных устройств, мы можем организовать полноценное обучение персонала кафе, включая участие в семинарах, мастер-классах, тренингах и тест-драйвах новинок. Такие теоретические и практические мероприятия будут интересны как рядовым сотрудникам, так и топ-менеджерам, владельцам бизнеса. Они смогут объективно оценить технологический потенциал кухни, поделиться своими идеями, интересными решениями и профессиональными наблюдениями с коллегами.
Практическое обучение работе официанта
Сотрудники торгового зала, включая администраторов, менеджеров, кассиров и официантов, могут получить полноценное представление об организации работы смены и управлении персоналом. Мы обучаем официантов, объясняем, как использовать индивидуальный подход в обслуживании, различные приемы продаж.
Наши студенты хорошо разбираются в работе кухни и меню, умеют порекомендовать гостю то или иное блюдо на основании его предпочтений, увлеченно рассказать, как готовятся рыба, мясо, овощи, выпечка, предложить оптимальное решение для тех, кто придерживается определенной системы питания.
В случае соблюдения наших рекомендаций программа обучения официантов распространяется и на кухонных работников. При необходимости сотрудники, прошедшие полный курс подготовки, смогут обслужить гостей у барной стойки, поддержать высокие стандарты обслуживания и сделать все, чтобы гости остались довольны визитом в ресторан, кафе, столовую.
Почему мы?
Чтобы оставить заявку на участие в семинарах и тренингах, свяжитесь с нашими консультантами и обозначьте цель обучения. Мы быстро подберем оптимальную программу, полностью отвечающую конкретным задачам.
Для успешного развития предприятия в сфере HoReCa важно не только приобрести профессиональное кухонное оборудование, правильно установить его и провести пуско-наладку. Важное условие бесперебойной деятельности - научить сотрудников пользоваться техникой, всеми ее функциями, ухаживать за оборудованием и соблюдать меры безопасности. Наша компания проводит выездное обучение персонала для ресторанов, расположенных в Москве, и рекомендует пройти полный курс всем сотрудникам. Это позволит каждому из них понять общую схему работы заведения, при необходимости подменять друг друга или приостанавливать работу техники.
В ходе обучения мы рассмотрим:
- функционал оборудования определенного типа;
- проработку меню на новом оборудовании;
- стандартные и нетипичные ситуации, неисправности, возникающие в процессе работы, и способы их решения;
- правила пожарной и личной безопасности;
- правила оптимизации работы персонала;
- правила хранения продуктов, включая товарное соседство;
- правила эксплуатации, ежедневного ухода и самостоятельной чистки устройств различного типа;
- сигналы, на которые стоит обратить внимание, чтобы избежать дорогостоящего ремонта и простоев.
Рациональное и грамотное использование оборудования позволяет увеличить эффективность работы, продлить ресурс техники, гарантировать стабильную работу предприятия, а значит, и его доходность. Одной из общепризнанных методик оценки эффективности обучения персонала является резкое снижение поломок и прочих непредвиденных ситуаций на кухне, включая случаи травматизма.
Учебные программы могут включать общение с ведущими шеф-поварами, у которых есть большой опыт работы с оборудованием определенного бренда. Как официальные дилеры производителей различных устройств, мы можем организовать полноценное обучение персонала кафе, включая участие в семинарах, мастер-классах, тренингах и тест-драйвах новинок. Такие теоретические и практические мероприятия будут интересны как рядовым сотрудникам, так и топ-менеджерам, владельцам бизнеса. Они смогут объективно оценить технологический потенциал кухни, поделиться своими идеями, интересными решениями и профессиональными наблюдениями с коллегами.
Практическое обучение работе официанта
Сотрудники торгового зала, включая администраторов, менеджеров, кассиров и официантов, могут получить полноценное представление об организации работы смены и управлении персоналом. Мы обучаем официантов, объясняем, как использовать индивидуальный подход в обслуживании, различные приемы продаж.
Наши студенты хорошо разбираются в работе кухни и меню, умеют порекомендовать гостю то или иное блюдо на основании его предпочтений, увлеченно рассказать, как готовятся рыба, мясо, овощи, выпечка, предложить оптимальное решение для тех, кто придерживается определенной системы питания.
В случае соблюдения наших рекомендаций программа обучения официантов распространяется и на кухонных работников. При необходимости сотрудники, прошедшие полный курс подготовки, смогут обслужить гостей у барной стойки, поддержать высокие стандарты обслуживания и сделать все, чтобы гости остались довольны визитом в ресторан, кафе, столовую.
Почему мы?
- Компания «Комплекс Трейд» сотрудничает с признанными в своей области экспертами, которые могут точно рассказать и наглядно показать, как правильно работать в ресторанном бизнесе. Благодаря общению с профессионалами ваши сотрудники будут хорошо разбираться в функционировании ресторана и вовлекаться в этот процесс. Доказано на практике: увлеченные свои делом сотрудники увеличивают уровень удовлетворенности гостей и количество положительных отзывов о заведении.
- Мы организуем участие в разнообразных учебных программах и выездное обучение на объекте заказчика в Москве. Стоимость услуг за счет отсутствия посредников остается самой демократичной. Донесение информации из первых уст, непосредственно от специалистов, позволяет рассчитывать на 100%-ную точность излагаемого материала.
- Регулярное участие в обучающих мероприятиях делает сотрудников активными участниками рабочего процесса. Новые знания и навыки делают будни интересными, а результат деятельности - всегда безупречным.
Чтобы оставить заявку на участие в семинарах и тренингах, свяжитесь с нашими консультантами и обозначьте цель обучения. Мы быстро подберем оптимальную программу, полностью отвечающую конкретным задачам.