Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE062B

Описание

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE062B предназначен для приготовления различных блюд, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, торговли и пищевых производствах. Модель оснащена управлением Digital, автоматической мойкой, ручным душем, реверсом, термощупом, держателями лотков, таймером, вентилятором с 6 скоростями и внутренней подсветкой. Материал корпуса - высококачественная нержавеющая сталь AISI 304, материал камеры - высококачественная нержавеющая сталь AISI 304 18/10 (толщина 1 мм).

В комплекте картридж с жидким моющим средством cdl05b (990 г).

Технические характеристики:

• Вместимость гастроемкостей: 6хGN2/1 или 12хGN1/1
• Предварительный прогрев
• Система автоматической мойки VCS
• Встроенный душ для мойки с наматывателем
• Подключение USB
• Перегородки держатели лотков
• Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
• Дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом с теплоотражающим покрытием для защиты оператора от жара и большей эффективности
• Открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
• Дверь рабочей камеры с ручным открыванием, с закрытием нажатием, открывается вправо или влево
• Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором
• Новый адаптивный уплотнитель двери аппарата в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины, легко заменяемый
• Новый сливной коллектор выводимого пара для камеры с воздушным зазором в соответствии с en61770
• Встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
• Быстро открывающаяся лицевая панель для облегчения операций по техническому обслуживанию
• Два входных штуцера подачи умягчённой и хододной воды
• Компактные бесщеточные двигатели с магнитным приводом и экранированием
• Твердотельные реле для оптимизации потребления электроэнергии и модуляции мощности
• Нижний боковой противожировой фильтр с магнитным креплением для легкой очистки и обслуживания
• Система охлаждения электронных плат с принудительной вентиляцией, с защитным фильтром из микропроволоки из нержавеющей стали; легко снимается и можно мыть в посудомоечной машине
• Long life component llc - использование новых компонентов с длительным сроком службы (внутренний порядок утверждения компании lainox)
• Система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей из нержавеющей стали incoloy 800
• Новый высокопроизводительный парогенератор из нержавеющей стали aisi 304 с высокой степенью теплоизоляции
• Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали incoloy 800
• Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
• Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°
• Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
• Полуавтоматическая программа удаления накипи в бойлере
• Штатная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере calout

Режимы приготовления:

• Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне
• Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы
• Ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском:
• конвекция от 30°С до 300°С
• пар от 30°С до 130°С
• комбинированный режим конвекция + пар от 30°С до 300°С
• Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки
• Autoclima® - система, которая автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере
• Fast-dry boosted® - автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере

Системы контроля:

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления
• Автоматическая регулировка конденсации паров
• Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню
• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. Для приготовления необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
• USB-порт для скачивания данных протоколов хассп, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
• Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки
• Сервисная программа: настройки функций электронных плат - отображения информации с температурных датчиков - счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания, конфигурация аппарата
• Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
• Светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением. оптимальный обзор во всех точках рабочей камеры. Нейтральная подсветка рабочей камеры, не изменяющая исходные цвета продукта
• Ecovapor - с данной системой становится возможным значительно снизить потребление электроэнергии и воды, благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
• Intelligent energy system - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний

Системы управления:

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости hvs (high visibility system) для отображения значений температуры, функции Аutoclima, времени и температуры в сердцевине
• Цветной дисплей с диагональю 3,5 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек
• Рукоятки Scroller с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине
• Ручной предварительный нагрев
• Функция Cool down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры
• Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
• Быстрое охлаждение с впрыском воды, при необходимости, в рабочую камеру
• Ручной увлажнитель воздуха
• Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления
• Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков
• Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт

• Предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением
• Электронная система, сигнализирующая о недостатке воды
• Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей
• Вентилируемая система охлаждения компонентов электрического отсека, с электронной системой индикации превышения температуры
• Предохранительный ограничитель температуры парогенератора
• Автоматическая электронная система контроля уровня воды в парогенераторе при наполнении и опорожнении
• Датчик контроля опорожнения бойлера
• Встроенный тормоз мотора вентилятора
• Наружная температура лицевой панели не более 65°С
• Соответствует национальным и международным стандартам безопасной эксплуатации в случае использования без непосредственного контроля со стороны оператора - iec 60335-1 / iec 60335-2-42
• В случае отключения электропитания во время мойки, гигиеничность всегда гарантирована, поскольку цикл мойки возобнавляется автоматически

• VCS - Vapor cleaning system - новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере. Это значительно снижает расход моющих средств до 30% (по сравнению с предыдущей моделью)
• Внутреннее размещение картриджа с моющим средством с автоматическим дозированием (жидкое моющее средство combiclean boosted cdl05b, в картриджах, полностью пригодных для вторичной переработки
• WMS - Wash management system - система, позволяющая планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата
• EMA - Easy mantenance access - легкий доступ для обслуживания аппарата снизу, спереди и с правой стороны
• 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска: ручная - ополаскивание - fast - soft - medium eco - hard eco - grill
• Сверхбыстрая мойка "fast" продолжительностью 10 минут. минимальные перерывы в рабочих циклах и всегда оптимальная очистка
• Ручная система мойки с ручным душем
• Легкая наружная очистка благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла, класс защиты от водяных брызг ipx5