Дымогенератор Retigo Vision Smoker

Описание

Дымогенератор-коптильня Retigo Vision smoker используется совместно с пароконвектоматами на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование позволяет придать аромат дыма выбранным продуктам, осуществлять холодное копчение, одновременное копчение и запекание. Модель оснащена микропроцессорным управлением сжигания древесины, обеспечивающим быстрое создание дыма, замедление сжигания, предотвращение пережигания и возникновения горечи.

Регулирование интенсивности дыма:

• 1 ступень - для медленного холодного копчения до 3 часов с генерацией дыма без пережигания
• 2 ступень - для среднего копчения при температуре от 70 до 130 °С до 2 часов
• 3 ступень - для копчения интенсивным дымом аля-карт при короткой температурной обработке до 30 минут

Управление:

• Двойной нагрев производит копчение понемногу и долго, без пережигания древесной щепки. Время холодного копчения может достигать 3 часов без замены древесины
• Турбо старт - быстрое выделение обильного дыма при копчении аля-карт в течение 2 минут благодаря контролируемой производительности сжигания
• Автоматическое отключение обеспечивает переход в режим остановки после завершения конкретного процесса, используется при ночном копчении
• Специальное уплотнение электроники обеспечивает автоматическую промывку коптильни непосредственно в пароконвектомате
• Увлажнение

Характеристики:

• Температурный режим: от 20 до 200 °С
• Топливо: древесная щепа фракции 10-40 мм
• Напряжение: 220 В
• Мощность: 0,3 кВт
• Габариты: 65х172,5х354 мм
• Габариты в упаковке: 190х480х120 мм
• Вес: 2 кг