Cool – кафе-кулинария на Пречистинке
«Кул» – небольшое московское заведение с приятной обстановкой, домашней кухней и демократичными ценами. Удачное место расположения – ул. Пречистенка, 24 – делает кулинарию очень популярной.
Задача
Нам нужно было выполнить проектирование ресторана, составить соответствующую документацию, разработать технологический проект и техническое задание для общестроительных работ, провести обучение персонала, осуществить своевременную поставку и монтаж всего необходимого оборудования.
Характеристика объекта
- Специализация: кулинария, кондитерская.
- Ассортимент: десерты, сладкое меню.
Решение
Разработав проект и техническое задание, мы утвердили план с заказчиком и приступили к поставке оборудования с последующими монтажными работами. Из Италии мы заказали не только компактные пекарские шкафы для выпечки UNOX, но и шикарные кондитерские и гастрономические витрины ISA, позволяющие представить продукцию заведения в самых заманчивых ракурсах. Посуда моется в итальянской посудомоечной машине Comenda (Италия). Среди прочего стоит также упомянуть тепловое оборудование Kogast – оптимальное по соотношению цены и качества оборудование из Словении.
Выполненные работы
- Консультации специалистов.
- Технологическое проектирование.
- Подбор оборудования.
- Поставка и монтаж оборудования.
- Пусконаладочные работы.
- Обучение персонала.
- Технологическая поддержка.
- Сервисное обслуживание.
Используемое оборудование
- Технологическое оборудование: UNOX (Италия), Kogast (Словения), CAS (Ю. Корея), Comenda (Италия).
- Холодильное оборудование: ISA (Италия), Polair (Россия), HiCold (Россия), Scotsman (Италия).
- Нейтральное оборудование: Simeco (Россия).
