БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс от Абат!
Наша компания совместно с заводом-производителем оборудования Абат 11.11.2024 проводит мастер-класс. Запись по телефону:
8 (495) 542-29-00

Cool – кафе-кулинария на Никитской

Кафе-кулинария Cool – это кулинарные изыски высшего качества в заведении, расположенном в десяти минутах ходьбы от станции метро (Москва, ул. Большая Никитская, д. 24/1с6). Гостям предлагают блюда не только русской домашней кухни, но и азербайджанской, китайской и пр. Всё готовится только из качественных и свежих фермерских продуктов. Для тех, кто следит за своей фигурой, весом и здоровьем, предусмотрены вкусные диетические блюда: суп из свёклы, холодный суп из лосося, омлет по-тайски и многое другое. Бонус – разумные цены, приветливый персонал, чистое и уютное помещение.

Задача

Было необходимо выполнить проектирование кулинарии, составить всю необходимую документацию, провести обучение персонала, осуществить поставку и монтаж оборудования. Дополнительной задачей стало внедрение передовых современных технологий и помощь персоналу в их освоении.

Характеристика объекта

Решение

Для Cool на Никитской мы разработали технологический проект и техническое задание для общестроительных работ, а так же осуществили монтаж и пусконаладку оборудования. На кухне мы решили использовать итальянские модели Fimar и UNOX, французский Roller Grill и Kogast из Словении. Впрочем, не обошлось без поставок российского оборудования: фабрики Simeco, Polair и HiCold во многих аспектах успешно конкурируют с зарубежными коллегами. В обеденном зале гостей встречает итальянская холодильная витрина ISA, гнутое стекло которой предоставляет прекрасный панорамный обзор.

Выполненные работы

Используемое оборудование