Пароконвектомат MKN FKE061R MP

Описание

Пароконвектомат  MKN FKE061R MP серии FlexiCombi предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли и в производственных цехах. Корпус выполнен из антикоррозийной хромоникелевой стали, камера - из стали V4A, дисплей - из закаленного стекла, регулируемые по высоте ножки - из нержавеющей стали.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Панель управления и программы:

• Панель управления MagicPilot® с емкостным сенсорным дисплеем
• Автоматическое управление AutoChef®:
  • 10 категорий с 250 программами в памяти
  • Возможность установить более 350 программ по 20 шагов приготовления
• 12 программ ручного управления:
  • Конвекция (от 30 до 300 °С)
  • Парообразование (от 30 до 130 °С)
  • Парообразование в щадящем режиме
  • Парообразование в экспресс-режиме
  • Комбинированная программа (пар + конвекция) (от 30 до 250 °С)
  • Программа доготовки
  • Низкотемпературное приготовление
  • Приготовление при ΔT
  • Увлажнение
  • Выпечка
  • Приостановка
  • Приготовление по технологии Sous Vide
• Ready2Cook: предварительный подогрев
• Favourites: избранные программы для быстрого доступа
• ChefsHelp: информационное сопровождение пользователя
• VideoAssist: видеопомощник
• RackControl: многопозиционный таймер
• USB-порт

Вспомогательные функции:

• Time2Serve: функция для приготовления разных продуктов в одинаковом климате
• PerfectHOLD: функция контроля температуры блюд от момента приготовления до момента подачи
• FamiliyMix: оптимальное использование рабочей камеры для приготовления разных блюд одновременно
• BarcodeScan: считывание сканером рецептов со штрих-кода (сканер в комплект не входит и приобретается отдельно)
• QualityControl: автоматическое распознавание загрузки
• GreenInside: отображение потребления воды и электроэнергии после каждого процесса приготовления
• CombiDoctor: программа самодиагностики неисправностей

Управление климатом в камере:

• Вентилятор с реверсивным движением
• 5 скоростей воздушных потоков
• Инновационная безбойлерная система регулировки пара PHIeco DynaSteam²
• Функция ClimaSelect plus: управление температурой и влажностью шагами по 10%
• Многоточечный термощуп

Теплоизоляция и безопасность:

• Система вытяжки пара SES® предотвращает утечку пара при открытии двери
• Встроенный теплообменник
• Дверца со стеклопакетом с тройным остеклением

Система мытья:

• Автоматическая система мойки WaveClean® с помощью картриджа
• Встроенное ручное душирующее устройство
• Встроенная система жироотделения без фильтра

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 6х GN 1/1 глубиной 65 мм / 6х FlexiRack® 530x570 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт
• Функция копчения SmokeInside
• Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое
• Комплект для установки листов для выпечки FlexiRack® 600х400 мм
• Система безопасного 2-х шагового открытия / закрытия двери
• Дверь с левым упором
• Морская версия оборудования с особым напряжением
• Набор для подключения к системе энергооптимизации
• Порт для подключения к Ethernet