Печь конвекционная комбинированная Fines HTB5/HK/FD64H2/P10

Описание

Печь конвекционная комбинированная Fines HTB5/HK/FD64H2/P10 предназначена для расстойки тестовых заготовок, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и приготовления широкого спектра других блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена вытяжным зондом с паровым конденсатором, улавливающим пары, выходящие из печи при открытии двери, которые в последующем конденсируются и, превращаясь в жидкость, сливается в канализацию.

В комплект поставки входят конвекционная печь HTB-5, подовая печь FD64H2/1-S, расстоечный шкаф P10-S и вытяжноой зонд с пароконденсатором HTB-HK.

Конвекционная печь HTB-5:

• Панель управления:
  • Ручной или автоматический режимы работы:
    • Контроллер с 7-дюймовым емкостным цветным графическим сенсорным экраном S-Control + с программным обеспечением, которое позволяет максимально просто управлять конвекционной печью
    • Многофункциональная ручка с функцией нажатия для быстрого выбора
  • Светодиодная подсветка вокруг ручки для индикации состояния духовки
• Вентилятор:
  • Многоскоростной вентилятор с электронным управлением (10 скоростей) - возможность выбора между различными скоростями вращения вентилятора позволяет создать оптимальные условия для приготовления самых сложных хлебобулочных изделий
  • Электронный тормоз двигателя вентилятора - немедленно останавливает вентилятор через 1 секунду и предотвращает потерю тепловой энергии в случае внезапного открытия двери и, следовательно, препятствует снижению температуры внутри камеры
  • Реверсивное вращение мотора-вентилятора (по часовой / против часовой стрелки) - чрезвычайно быстрое изменение направления вращения вентилятора обеспечивает одинаковое качество на всех уровнях и на каждом противне
  • Функция остановки вентилятора во время и после процесса пароувлажнения
• 99 программ приготовления с 6 шагами в каждой
• 8 независимых параметров в каждом шаге:
  • Температура предварительного нагрева
  • Температура приготовления
  • Способ пароувлажнения
  • Интенсивность подачи пара
  • Время приготовления
  • Скорость работы вентилятора
  • Выпускание пара (открывание/закрывание заслонки)
  • Проветривание камеры
• Ручное продление времени приготовления
• Система пароувлажнения:
  • Подача пара с помощью системы впрыска воды - вдувания воды центробежным вентилятором
  • Подача пара с помощью внешнего парогенератора - интегрированный инновационный парогенератор предварительного нагрева ECO S-Steam:
    • ​Высококлассный пар для самых требовательных профессионалов
    • Гарантирует больший объем производства хлебобулочных изделий
    • Обеспечивает значительно более длительное сохранение свежести и меньшую рассыпчатость хлебобулочных изделий
    • Оптимальная система для выпечки замороженных хлебобулочных изделий
    • Позволяет достигнуть безупречного качества и глянцевого внешнего вида хлебобулочных изделий
    • Пароувлажение не снижает температуру в камере
    • Значительно меньшее потребление энергии
    • Невероятно быстрое восстановление паровой системы
  • Программируемая система двойного пароувлажнения DSC Dual-Steam-Control​​
• Вентиляция:
  • Функция выпуска пара моторизованной заслонкой
  • Моторизованная функция освежения активной камеры AIR-Fresh:
    • ​Возможность активации функции для подсушивания хлебобулочных изделий при выпечке для получения твердой и хрустящей корочки
    • Вентиляция камеры во время процесса выпечки
    • Автоматическая сушка камеры по окончанию выпечки и отсутствие выделения пара при открытии дверцы
    • Функция быстрой сушки внутренней камеры
• Таймер предварительного нагрева печи​ до рабочей температуры
• Система внутренней самоочистки FIN-Clean:
  • Обеспечивает автоматическую очистку внутренней части камеры, включая держатели лотков, дверное стекло и другие элементы, расположенные под крышкой вентилятора
  • Простая и эффективная очистка под высоким давлением обеспечивает идеальную чистоту всего за 40 минут
  • Безупречная конструкция системы очистки, бесшумный насос высокого давления и моющее средство FIN-CLEANER гарантируют получение чистой и блестящей камеры
  • Программа экономит электроэнергию, так как для очистки используется всего 20-30 литров воды
• Внутреннее светодиодное освещение высокой плотности
• Открытие двери правой рукой (петли справа)​
• Возможности подключения:
  • USB-подключение - прямое подключение
  • Интернет-соединение по локальной сети - непрямое подключение к облаку

Подовая печь FD64H2/1-S:

• Панель управления:
  • Контроллер с 7-дюймовым емкостным цветным графическим сенсорным экраном S-Control
  • Ручное или программное управление
  • Возможность выбор программы приготовления при помощи пиктограмм
  • Цифровое представление рабочих параметров печи во время выпечки, отображение сигналов и аварий
• 99 программ приготовления с 6 шагами в каждой
• 8 независимых параметров в каждом шаге:
  • Время приготовления
  • Температура приготовления
  • Пароувлажнение
  • Положение паровой заслонки
  • Активация экономичного режима
• Электронная настройка температуры, времени приготовления и влажности
• Система пароувлажнения:
  • Функция автоматического пароувлажнения внешним парогенератором:
    • Независимый нагрев внешнего парогенератора
    • Гарантирует больший объем производства хлебобулочных изделий
    • Обеспечивает значительно более длительную свежесть и меньшую рассыпчатость хлебобулочных изделий
    • Гарантирует безупречное качество и глянцевый внешний вид хлебобулочных изделий
    • Невероятно быстрое восстановление паровой системы
  • Ручное пароувлажнение
• Встроенный генератор предварительно нагретого пара
• Независимый нагрев внешнего парогенератора
• Быстрый нагрев на рабочую температуру
• Независимое управление верхними и нижними ТЭНами
• ЭКО-функция для снижения расхода электроэнергии - усовершенствованная электронная регулировка нагревательных элементов позволяет печи работать с меньшей мощностью и, таким образом, снизить потребление электроэнергии
• Функция разблокировки моторизованной паровой заслонки
• Таймер для автоматического предварительного нагрева
• Галогенная внутренняя подсветка
• Возможности подключения:
  • USB-подключение - прямое подключение
  • Интернет-соединение по локальной сети - непрямое подключение к облаку
• Мощные ТЭНы из суперсплава Инколой с долгим жизненным циклом
• Поверхность для выпечки из шамотной плиты - отлично аккумулирует тепло и гарантирует равномерное запекание по всей поверхности
• Стеклянная дверь из каленого теплоотражающего стекла
• Толстая изоляция из керамики и каменной ваты
• Корпус из нержавеющей стали марки INOX 304/430
• Изготовлена в соответствии со стандартами CE

Расстоечный шкаф HTB-P10-S:

• Работа в автоматическом режиме
• Электронная регулировка температуры и времени
• Инновационная технология циркуляции воздуха
• Парогенератор с электронным управлением
• Автоматический контроль влажности до 99%
• Водяная камера со сливом
• Интегрированная емкость для сбора конденсата
• Колеса с тормозами
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304

Вытяжноой зонд с пароконденсатором HTB-HK:

• Конденсатор двойного охладителя
• Позволяет устанавливать печи в любое помещение без вытяжки
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304

Особенности:

• Может использоваться как подовая печь и как конвекционная печь одновременно
• Раздельное управление конвекцией, подом и растойкой
• Возможность программирования с сенсорным управлением
• Все меню на русском языке
• Подходит для установки в любое помещение без вытяжки
• Исполнение в виде колонны позволяет осуществлять экономию пространства в небольших помещениях

Дополнительные характеристики:

• Конвекционная печь HTB-5:
  • Вместимость: 5х 600x400 мм
  • Расстояние между уровнями: 90 мм
  • Макс. температура нагрева: 260 °С
  • Напряжение: 380 В
  • Мощность:
    • Подключение: 12 кВт
    • Основной нагреватель: 11 кВт
    • Парогенератор: 3 кВт
  • Подвод воды: 3/4"
  • Габариты: 980х840х750 мм
  • Вес: 156 кг
• Подовая печь FD64H2/1-S:
  • Вместимость: 1х 600x400 мм
  • Макс. температура нагрева: 300 °С
  • Поверхность для выпечки: 680х420 мм
  • Напряжение: 380 В
  • Мощность:
    • Подключение: 4 кВт
    • Нагрев камеры: 2,4 кВт
    • Парогенератор: 1,5 кВт
  • Высота открывания двери: 200 мм
  • Габариты: 980х800х470 мм
  • Вес: 85 кг
• Расстоечный шкаф HTB-P10S:
  • Вместимость: 10х 600x400 мм
  • Расстояние между уровнями: 65 мм
  • Макс. температура нагрева: 60 °С
  • Напряжение: 220 В
  • Мощность:
    • Подключение: 2,8 кВт
    • Парогенератор: 1,5 кВт
  • Подвод воды: 3/4"
  • Габариты: 980х800х655 мм
  • Вес: 90 кг
• Вытяжноой зонд с пароконденсатором HTB-HK:
  • Эффективность конденсации: от 88 до 94%
  • Напряжение: 220 В
  • Мощность подключения: 0,08 кВт
  • Диаметр выходного отверстия для воды: 20 мм
  • Габариты: 980х800х340 мм
  • Вес: 30 кг

Опции (заказываются отдельно):

• Конвекционная печь HTB-5:
  • Левостороннее открывание дверей
  • Направляющие для противней формата GN 1/1
  • Тележка для быстрой загрузки противней EN 60/40 или GN 1/1
  • Электрическая автоматическая система двойного открывания дверей EASY-Lock
  • Приложение для подключения к облаку HTB Oven Manager
  • Электропитание 220 В
• Подовая печь FD64/1S:
  • Стальная поверхность выпекания
  • Ручной душ с гибким шлангом
  • Отделка фасада печи в черном цвете
  • Приложение для подключения к облаку HTB Oven Manager
• Расстоечный шкаф HTB-P10S:
• Особый современный дизайн фасада Ultimate Premium