Линии раздачи в Москве

Когда нет ни времени, ни настроения ждать приготовления заказанных блюд, гораздо проще обратиться в ресторан с самообслуживанием и выбрать приглянувшиеся яства из уже готовых, размещенных на прилавке. Владельцы заведения, в свою очередь, имеют выгоду от того, что получают возможность уменьшить количество работников и, соответственно, сэкономить на заработных платах. Единственное, во что придется вложиться в самом начале работы, – это линии раздачи пищи .

Раздаточная линия может понадобиться не только заведениям с самообслуживанием, но и в тех случаях, когда необходимо организовать фуршеты или какие-либо корпоративные праздники со шведским столом.

В настоящее время линии раздачи питания представляют собой высокотехнологичное оборудование, обладающее стильным и современным дизайном. Основным материалом изготовления служит нержавеющая сталь. Дополнительно (для декорирования внешней стороны) могут использоваться:

• дерево,
• пластик,
• камень и т.д.

В качественных линиях раздачи обязательно тщательно зачищаются все сварные швы. Кроме того, они не должны обладать острыми углами и необработанными краями.

Рассматриваемое оборудование продумывается таким образом, чтобы быть одинаково удобным как для персонала, так и для посетителей заведения.Современные тенденции организации линии раздачи диктуют рестораторам новые правила. Прислушиваться к ним или нет – личное дело каждого предпринимателя. Но если вы решили делать все в соответствии ультрасовременным тенденциям, то раздаточную линию стоит разместить отдельными модулями по всему залу, а не целостной конструкцией. Возможно, это будет непривычно для посетителя, зато удобно – посетители не обязаны занимать очередь. К сожалению, такое островное размещение модулей не подойдет тем заведениям, у которых ограничена площадь.

Каждая линия раздачи для столовой комбинируется из нескольких модулей следующих типов:

• мармиты (поддерживают готовые блюда теплыми);
• холодильные прилавки и витрины (охлаждают готовую продукцию);
• нейтральное оборудование (шкафы, прилавки, стеллажи для столовых приборов, кассовых аппаратов и продуктов, не требующих особого температурного режима (хлеб, фрукты и т.д.));
• поворотные и угловые модули (позволяют изменять конфигурацию всей линии раздачи).

Линия раздачи дает широкий простор для планировки обстановки помещения. Вы можете выставить ее в таком виде, в котором предлагает поставщик, а можете проявить фантазию и расставить все модули по собственному вкусу. Каждый элемент линии раздачи автономен, поэтому может работать отдельно от других. С помощью поворотных и угловых модулей можно расставлять оборудование не только в виде линии, но и в виде буквы «Г», буквы «П» и т.д. На некоторых предприятиях встречаются также отдельно стоящие по всему залу модули, что позволяет посетителям подходить к ним со всех сторон. Такая нецелостная конструкция, соответственно, увеличивает пропускную способность предприятия.

Несмотря на то, что каждый владелец ресторана может выставлять модули линии раздачи в любом порядке, мы рекомендуем вам придерживаться следующей последовательности:

• Прилавки с салатами и холодными закусками
• Первые блюда (горячие).
• Вторые блюда.
• Десерты.
• Напитки.

В некоторых случаях десерты размещаются и хранятся совместно с салатами, чтобы не приобретать дополнительный специальный модуль. Это позволяет сэкономить, поскольку холодильное оборудование отличается высокой стоимостью, но в идеале, конечно же, для сладких блюд стоит выделять отдельное место.

Важно понимать следующее: первое, с чем будет контактировать посетитель вашего заведения – это линия раздачи. Поэтому именно от ее качества и состояния напрямую зависят ваши успех и репутация.

Купить линию раздачи для столовой в Москве лучше всего в нашей компании, так как у нас доступные цены и быстрая доставка по всей России.

Чтобы избежать ошибок, проконсультируйтесь с нашими специалистами или прочтите статью Как выбрать и сформировать идеальную линию раздачи?