+7 (495) 542-29-00 Обратный звонок 125212, Москва, Кронштадтский б-р, 7а
Каталог оборудования
Каталог оборудования

Главная страница раздела «»

Валюта:
RUR 

RUR USD EUR

Обслуживание пароконвектомата

Показать

1) Пароконвектомат является высокотехнологичным оборудованием, и его обслуживание занимает важное место в сервисном обслуживании профессионального оборудования кухни в целом. После каждой смены необходимо очищать камеру пароконвектомата от остатков жира и пищи, для чего используются специальные моющие и ополаскивающие средства.

2) Из-за жесткости воды (а точнее, из-за растворенных в воде солей кальция и магния) в пароконвектомате на нагревательных элементах и стенках камеры образуется накипь, а на форсунках и деталях, контактирующих с водой, – водный камень. Все это приводит к потере мощности оборудования и снижению его производительности. Нередко образование накипи и водного камня на узлах пароконвектомата может привести к выходу оборудования из строя, поэтому необходимо удалять эти формирования.

3) Также в зависимости от периодичности эксплуатации необходимо производить декальцинацию бойлера (очистка бойлера от накипи), если речь идет о бойлерном пароконвектомате. Для этого используют специальный раствор. В инжекторных пароконвектоматах этим же раствором производят декальцинацию нагревательных элементов.

4) Необходимо регулярно диагностировать и обслуживать основные рабочие узлы аппарата (соленоиды, помпы и т.д.). Кроме того, необходимо помнить о внешнем осмотре и очистке уплотнительных элементов аппарата.

5) При проведении сервисного обслуживания рекомендуется использовать ТОЛЬКО оригинальные расходные материалы и моющие средства. Игнорирование данного правила может привести к снижению ресурсов работы оборудования или преждевременному выходу его из строя.

Вернуться в раздел
Наверх
Заказать звонок