+7 (495) 542-29-00 Обратный звонок 125212, Москва, Кронштадтский б-р, 7а
Каталог оборудования
Каталог оборудования

Главная страница раздела «»

Валюта:
RUR 

RUR USD EUR

Столы

Столы с охлаждаемой поверхностью

Показать фильтр

Столы с охлаждаемой поверхностью необходимы в заведениях общественного питания. У нас можно купить охлаждаемые столы HiCold из нержавеющей стали, работающие в среднетемпературном режиме.

Холодильные и морозильные столы позволяют сэкономить полезную площадь кухни и сделать работу персонала более эффективной, а также улучшить качество приготавливаемых блюд – за счёт сохранения максимальной свежести ингредиентов: ведь их обработка начинается сразу после изъятия из камеры. Однако для некоторых видов продуктов этого мало – их необходимо поддерживать в охлаждённом состоянии и на стадии разделки, нарезки или приготовления. Такая технология, в частности, является оптимальной при работе с мясом и рыбой, а в особенности – со свежими морепродуктами. В этих – а также во многих других случаях – вашему заведению никак не обойтись без профессионального стола с охлаждаемой поверхностью.

Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-10/6
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1000x600x850
цена 38 864,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-10/6 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-11/6
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1100x600x850
цена 41 483,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-11/6 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-12/6
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1200x600x850
цена 41 744,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-12/6 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-13/6
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1300x600x850
цена 42 626,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-13/6 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-14/6
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1400x600x850
цена 43 490,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-14/6 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-15/6
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1500x600x850
цена 45 245,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-15/6 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-10/7
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1000x700x850
цена 40 871,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-10/7 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-11/7
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1100x700x850
цена 46 450,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-11/7 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-12/7
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1200x700x850
цена 42 986,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-12/7 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-13/7
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1300x700x850
цена 44 129,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-13/7 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-14/7
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1400x700x850
цена 44 489,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-14/7 Добавить к сравнению
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-15/7
Материал из нержавеющей стали
Агрегат агрегат слева
Наличие борта без борта
Столешница со стальной столешницей
Температурный режим (°С) от +2°С до +7°С
Габариты (мм) 1500x700x850
цена 46 235,00 руб.
Стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-15/7 Добавить к сравнению

Иногда желательно, иногда – обязательно

Столы с охлаждаемой поверхностьюНовички в ресторанном бизнесе склонны считать стол с охлаждаемой поверхностью неким излишеством, полагая, что кухня может вполне обойтись без такого оборудования. В этом есть только доля правды – действительно, столы с охлаждаемой поверхностью стали использоваться относительно недавно, и заведения общественного питания как-то без них обходились. Однако сейчас это оборудование получило широкое распространение на самых разных производствах, и тот, кто уже испробовал его, едва ли после этого согласится работать на простой нейтральной столешнице. А в ряде случаев это и вовсе запрещено санитарно-гигиеническими службами. В марте 2011 года в России вышли новые правила, согласно которым готовые холодные блюда и закуски в обязательном порядке должны порционироваться на охлаждаемой поверхности. Так что отсутствие специализированного стола на вашей кухне может повлечь за собой довольно неприятные последствия – как минимум, денежный штраф.

Где нужна охлаждаемая поверхность

Итак, для каких целей чаще всего используются столы с охлаждаемой поверхностью?

Для разделки мяса и рыбы. При подготовке продуктов для горячих блюд это, в принципе, не является обязательным. Однако стол с охлаждаемой поверхностью ни на секунду не позволяет мясу или рыбе нагреться – а это исключает всякий риск преждевременной порчи. Кроме того, любой опытный мясник подтвердит вам: охлаждаемая поверхность значительно удобнее для разделки и многих других процедур.

Для приготовления блюд японской кухни. Необычайно популярные в нашей стране суши, роллы и другая «быстрая еда» из страны Восходящего Солнца во всём мире готовится исключительно на охлаждаемых поверхностях. Теперь, как уже было сказано выше, это стало обязательным и для России. Это вполне логично – ведь для таких блюд используются, в основном, сырые морепродукты. А они необычайно чувствительны к условиям хранения.

Для кондитерского производства. Многие компоненты тортов и пирожных – в особенности, приготовленные на основе яиц или иных скоропортящихся продуктов, – не очень желательно держать слишком долго в условиях горячего цеха: это создаёт потенциальную опасность для здоровья клиентов. Другим ингредиентам – таким, как шоколад – охлаждаемая поверхность помогает предотвратить таяние. А при производстве карамели у стола с охлаждаемой поверхностью практически нет альтернатив.

Для демонстрации продуктов и блюд.

Дизайн стола с охлаждаемой поверхностью, как правило, не представляет ничего особенного – по идее, это не демонстрационное оборудование. Тем не менее, оно стало весьма популярным на рынках – в местах, где не так уж часто используются витрины классического типа. А охлаждаемая поверхность позволяет одновременно и товар продемонстрировать, и нарезать его прямо на месте.

HiCold – оптимальный выбор

Компания «Комплекс-Трейд» предлагает столы с охлаждаемой поверхностью, изготовленные на российском предприятии HiCold. Эта фирма уже давно занимает на отечественном рынке лидирующие позиции в области производства профессионального холодильного оборудования. Беря за основу лучшие европейские модели, специалисты фабрики умело адаптируют их к российским условиям, используя при производстве импортные металлорежущие станки и комплектующие, поставленные лучшими мировыми производителями. Таким образом, HiCold предлагает оборудование, имеющее европейское качество, по вполне доступным «российским» ценам. Столы с охлаждаемой поверхностью HiCold маркируются аббревиатурой «SO», и отличаются исключительно размерами столешницы. Серия «/6» имеет глубину 600 мм, серия «/7» – 700 мм. По ширине стандартные модели изготавливаются от одного до полутора метров. Например, стол с охлаждаемой поверхностью HiCold SO-14/7 будет иметь столешницу с размерами 700х1400 мм. Поверхность, выполненная из нержавеющей стали, охлаждается до температуры от +2 до +7 градусов, настройка производится при помощи электронной панели с цифровым дисплеем. В столешнице предусмотрено углубление, предотвращающее переливание жидкости за края, имеется дренажное отверстие для слива.

Столы с охлаждаемой поверхностью HiCold – это удобное в эксплуатации и экономичное оборудование, которое поможет вам повысить уровень обслуживания клиентов и сделать работу персонала более эффективной. Свяжитесь с нами, и мы подберём для вас оптимальную модель, которая будет полностью соответствовать вашим запросам.

Наверх