+7 (495) 542-29-00 Обратный звонок 125212, Москва, Кронштадтский б-р, 7а
Каталог оборудования
Каталог оборудования

Главная страница раздела «»

Валюта:
RUR 

RUR USD EUR

Шоковая заморозка

Шкафы шоковой заморозки HiCold

Показать фильтр
Страницы:1234
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGOR
Типоразмер уровня GN 1/1
Кол-во уровней 5
цена 156 827,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGOR Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TEOR
Типоразмер уровня 600х400 мм
Кол-во уровней 5
цена 169 147,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TEOR Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGNR
Типоразмер уровня GN 1/1
Кол-во уровней 6
цена 200 019,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGNR Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TENR
Типоразмер уровня 600х400 мм
Кол-во уровней 6
цена 10 760,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TENR Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGOA
Типоразмер уровня GN 1/1
Кол-во уровней 5
цена 217 920,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGOA Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TEOA
Типоразмер уровня 600х400 мм
Кол-во уровней 5
цена 230 239,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TEOA Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGNR
Типоразмер уровня GN 1/1
Кол-во уровней 7
цена 230 892,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGNR Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TENR
Типоразмер уровня GN 1/1
Кол-во уровней 7
цена 243 284,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TENR Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGNA
Типоразмер уровня GN 1/1
Кол-во уровней 6
цена 261 112,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGNA Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TENA
Типоразмер уровня 600х400 мм
Кол-во уровней 6
цена 273 504,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TENA Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TGNR
Типоразмер уровня GN 1/1
Кол-во уровней 10
цена 283 432,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TGNR Добавить к сравнению
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TENR
Типоразмер уровня 600х400 мм
Кол-во уровней 10
цена 283 432,00 руб.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TENR Добавить к сравнению
Страницы:1234

Сколько могут храниться готовые блюда в ресторане? По санитарно-гигиеническим нормам – всего несколько часов, после этого пища считается потенциально опасной для здоровья клиента. Да и предлагать посетителям несколько раз подогревавшуюся пищу – не самый хороший рекламный ход для заведения. Современные технологии, реализованные в камере шоковой заморозки HiCold, позволят вам раз и навсегда решить проблему хранения продуктов и готовых блюд.

Для ресторатора и пекаря

Это оборудование имеет идеальное соотношение цены и качества, оно изготавливается на российском предприятии по итальянской лицензии из импортных комплектующих. Воспользовавшись нашим каталогом, вы можете выбрать камеры шоковой заморозки HiCold в полном соответствии с потребностями производства:

ГАСТРОНОРМИРОВАННЫЕ аппараты шоковой заморозки HiCold имеют камеры, рассчитанные на загрузку гастроёмкостей типа GN 1/1. Это оборудование предназначено для ресторанного и кейтерингового бизнеса, а также любого производства, связанного с замораживанием готовых блюд.

КОНДИТЕРСКИЕ аппараты шоковой заморозки HiCold имеют направляющие для загрузки стандартных пекарских противней размера 400х600 мм. Такой вариант предпочтительнее, если вам нужно купить оборудование для работы с выпечкой, изделиями из теста и десертами.

Российская фабрика предлагает широкий выбор камер шоковой заморозки HiCold по производительности – от компактных настольных моделей на 3 уровня загрузки до вместительных стационарных 14-уровневых аппаратов. Мощность оборудования варьируется от 0,4 до 3,4 кВт. Питание может осуществляться от бытовой сети с напряжением 220 вольт или от промышленной 380-вольтовой.

Охладить и заморозить

Управление оборудованием производится при помощи электронной панели, расположенной в нижней части корпуса. Камеры шоковой заморозки HiCold работают в двух основных режимах:

ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ – процесс, занимающий около полутора часов. За это время продукт охлаждается с +90 до +3 градусов, быстро минуя стадию, на которой микроорганизмы развиваются особенно активно. Высокая скорость позволяет также избежать интенсивного испарения жидкости, поэтому блюда не пересыхают, сохраняя свои вкусовые качества.

ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА – это полный цикл, за который горячее блюдо при температуре +90 градусов замораживается до -18 градусов. Процесс длится, в среднем, 4 часа, что в 2-3 раза быстрее замораживания в обычной морозильной камере. При этом внутри продукта не успевают образовываться крупные кристаллы льда, разрушающие структуру и ухудшающие свойства пищи после разморозки.

Таким образом, камера шоковой заморозки HiCold может быть использована как для подготовки блюд к краткосрочному хранению – в течение 1-2 дней, так и для «глубокой консервации» продуктов, заморозке, позволяющей продлить срок хранения до 4-6 месяцев.

Материалы и комплектующие

Аппараты шоковой заморозки HiCold изготавливаются из нержавеющей стали. Это придаёт оборудованию презентабельный вешний вид и долговечность. При этом все элементы легко очищаются, они стойки к коррозии и перепадам температур. Камера имеет закруглённые углы, также способствующие упрощению процедуры периодической очистки. Дверца оснащена самодоводящимися петлями, выполненными из высокопрочного материала и рассчитанными на продолжительную эксплуатацию.

Компрессор итальянского производства в базовых версиях оснащён воздушной системой охлаждения – вентиляция осуществляется сквозь решётку на фронтальной панели. Внутренний объём рабочей камеры охлаждается мощными вентиляторами, нагнетающими холодный воздух с испарителя. Система работает на экологичном хладагенте, одобренном для использования в пищевой промышленности. Опционально можно купить аппарат шоковой заморозки HiCold с выносной или водяной системой охлаждения – чтобы снизить уровень шума в помещении или повысить эффективность работы в горячем цеху.

HiCold – удобно и эффективно

Какими бы ни были габаритные размеры камеры шоковой заморозки HiCold, оборудование – как настольного, так и напольного типа – отличается прекрасным дизайном и эргономичностью. Так, панель управления расположена на удобной высоте, ручка интегрирована в дверцу и не мешает перемещению персонала по кухне. Для удобства установки и обеспечения устойчивого положения на любой поверхности «шокеры» HiCold оснащаются стальными ножками, регулируемыми по высоте. Оборудование отлично смотрится в интерьере любого помещения, с ним удобно и очень просто работать.

Камера шоковой заморозки HiCold – это великолепные технические характеристики, точное соблюдение параметров, высокая скорость охлаждения и повышение эффективности вашего производства. Этот аппарат, который мы предлагаем купить по эксклюзивной цене, очень быстро станет незаменимым на вашей кухне – особенно если для вас имеет значение качество и срок хранения замораживаемых блюд.

Наверх