+7 (495) 542-29-00 Обратный звонок 125212, Москва, Кронштадтский б-р, 7а
Каталог оборудования
Каталог оборудования

Главная страница раздела «»

Валюта:
RUR 

RUR USD EUR

Пресс для пиццы

Прессы для пиццы

Показать фильтр

Пресс для пиццы (тестораскаточная машина) от производителей Cuppone и ITPizza можно купить в каталоге оборудования для пиццерии от компании Complex-Trade.ru.

Прессы для пиццы используют для получения круглой тестовой основы для пиццы различной толщины и размера с предварительным подпеканием. Принцип работы пресса основан на сжатии шарика теста между двумя нагревающимися поверхностями. При этом получившаяся лепешка тут же подпекается этими поверхностями при 150°С. В автоматизированных прессах предусмотрена функция корректировки толщины заготовок.

Почему для пиццерии обязательно купить пресс для пиццы

Почему для пиццерии обязательно купить пресс для пиццыПришедшая к нам из Италии восхитительная пицца, до этого успевшая покорить весь мир, завоёвывает всё большую популярность среди всех слоёв населения нашей страны. Пиццерии, компании по доставке быстрой еды и даже рестораны высокого класса – все готовят это быстрое и вкусное блюдо, пользующееся неизменным спросом.

Как известно, основой хорошей пиццы является качественная заготовка из теста – так называемый краст. «Ручное» его изготовление мало того, что требует изрядного мастерства, – это долгая и трудоёмкая процедура. Таким образом, без механизации процесса для производства больших объёмов продукции требуется солидный штат квалифицированного персонала на кухню. Проблема решается очень просто – нужно всего лишь купить пресс для пиццы с быстрой доставкой по Москве.

В общих чертах, этот агрегат представляет собой систему из двух пластин, которые, сжимаясь под давлением гидравлики, расплющивают заготовку из теста до заданных диаметра и толщины. Таким образом, краст получается быстро и без особых усилий – за четверть часа один человек может заготовить, в среднем, сотню основ для пицц. Подобное количество просто немыслимо при традиционном способе изготовления.

Преимущества использования пресса для пиццы

Помимо скорости, такой метод даёт ещё целый ряд преимуществ:

  • Простота в обращении. Для того чтобы делать качественную основу для пиццы при помощи профессиональной тестораскаточной машины для пиццы, не нужно обладать какими-либо навыками. С этой задачей легко справится любой сотрудник.
  • Качество. Ровная и аккуратная поверхность краста имеет идеальные толщину и форму. При этом знатоки утверждают, что вкусовые достоинства пиццы от такого способа приготовления отнюдь не страдают.

  • Экономия полезной площади. Подобный агрегат совершенно незаменим в небольших заведениях (например, в кафе) – ведь имея скромные габариты, он позволяет наладить массовое производство пиццы даже в ограниченном пространстве.

Прессы для пиццы PIZZAFORM от Cuppone – запатентованное качество

Прессы для пиццы PIZZAFORM от Cuppone – запатентованное качество«Комплекс-Трейд» предлагает своим клиентам пресс для пиццы от самого знаменитого в этой сфере изготовителя – итальянской фирмы Cuppone, более 50 лет производящей и поставляющей профессиональное оборудование для пиццерий. Именно специалистами этой всемирно известной компании в 1975 году была впервые разработана и запатентована технология «горячей прессовки» заготовок из теста, применяемая в агрегатах линии PIZZAFORM и по сей день. Разумеется, сегодня – в полном соответствии с духом времени – прессы для пиццы:

  • оснащаются продвинутым электронным управлением,
  • делаются из тщательно подобранных современных материалов.

Суть фирменной технологии состоит в том, что тесто помещается на предварительно разогретую до высокой температуры нижнюю пластину, после чего она движется вверх к такой же разогретой верхней пластине. В результате давления заготовка принимает требуемую форму, а кратковременное пропекание обеспечивает этой форме долговечность. Кроме того – благодаря получающейся тонкой корочке – после окончательного выпекания тесто становится пышнее. К тому же она не допускает проникновения влаги из начинки.

Особенности тестораскаточных машин для пиццы Cuppone:

  • Производительность. 400 основ для пицц за один час – именно столько сможет изготовить в одиночку оператор пресса от Cuppone. При этом каждая из них будет одинаково превосходного качества.

  • Электронная панель. Простое управление позволяет произвести точную настройку температуры верхнего и нижнего элементов пресса (до +200 градусов) и время сжатия. Зазор между пластинами, влияющий на конечную толщину краста, также легко регулируется.

  • Высококачественные материалы. Корпус выполнен из нержавеющей стали – долговечной и устойчивой к внешним воздействиям. Материал пластин пресса – хромированная сталь. Спиралеобразной формы тэны также стальные.

  • Защита труда. Для безопасности обслуживающего персонала имеется защитная решётка, закрывающая зону прессования. Механизм устроен таким образом, что гидравлика не включается при открытой решётке.

Читать статью: Всё, что нужно для пиццерии

Наверх