Прилавок холодильный

Прилавок холодильный (открытый) используется на предприятиях общественного питания в зоне линии раздачи для демонстрации посетителям готовых блюд и напитков, требующих хранения в охлажденном состоянии при температурах +1…+10°С.

Использование

Работают такие аппараты, как правило, в автоматическом режиме. Терморегулятор с датчиком непрерывно отслеживает температуру внутри стола и на его поверхности, и при необходимости включает/выключает охлаждающее устройство, тем самым создавая необходимые условия и поддерживая заданные градусы.

Состоят открытые холодильные прилавки из корпуса, охлаждающего элемента, рабочей поверхности и гастроемкостей для хранения блюд. Основным материалом, из которого изготавливаются эти прилавки, является нержавеющая сталь, обладающая высокими эксплуатационными характеристиками и отвечающая всем санитарно-гигиеническим нормам и требованиям.

Классификация прилавков-витрин холодильных открытых

На рынке профессионального оборудования для кухонь существует много различных видов и модификаций холодильных прилавков открытого типа, различающихся между собой по таким следующим параметрам.

• Тип охлаждения. Он бывает двух видов: динамический (потоки воздуха в камере перемещаются при помощи вентилятора) и статический (холодный воздух распределяется естественным образом).
• Вид охлаждаемой зоны. Встречаются прилавки с охлаждаемыми сплошными поверхностями, на которых можно расположить блюда, как в посуде, так и без нее. Другой вариант исполнения – охлаждаемая ванна, в которую устанавливаются гастроемкости, идущие в комплекте. Для расширения ассортимента можно использовать более количество емкостей, меньшего размера.
• Количество гастроемкостей типа GN 1/1. Их число может варьироваться от одного до шести в зависимости от общих габаритных размеров холодильного прилавка.
• Число дополнительных полок для подачи и демонстрации на них блюд и напитков, не требующих особых условий хранения. Бывают модели с одной, двумя или тремя такими полками.
• Мобильность. Некоторые прилавки-витрины предназначены лишь для статичного использования в одном постоянном месте кухни или обеденного зала, поэтому оснащены обычными ножками, которые могут регулироваться по высоте. Если же возникает частая необходимость перемещать оборудование с места на место, то следует обратить внимание на модели, оснащенные колесиками.

К дополнительной комплектации прилавков-витрин холодильных открытых можно отнести:

• наличие направляющих для подносов;
• функцию охлаждения стола;
• встроенный неохлаждаемый шкаф для хранения кухонного инвентаря (эта опция является самой распространенной).

Основные принципы выбора

Рекомендуем прежде, чем приобрести холодильный прилавок-витрину, продумать следующие моменты:

• какой вид охлаждаемой зоны будет наиболее удобен и оптимален для вашей линии раздачи;
• какие виды блюд, и в каком количестве будут подавать в вашем заведении (как требующие особых условий хранения, так и не требующие);
• какая площадь будет отведена для этого оборудования.

Компания «Комплекс-Трейд» рада предложить свои услуги не только по продаже и поставке холодильных прилавков открытого типа, но и оказать помощь в установке, монтаже, подключения оборудования и его сервисному обслуживанию.