Пищеварочные котлы
Для приготовления первых и вторых блюд в больших объемах на предприятиях общественного питании используют специальное тепловое оборудование – пищеварочные котлы. С помощью котлов для варки пищи можно за один раз приготовить до 500 литров готового блюда, а за счет тепла, аккумулированного приготовленным продуктом, также сохранить нужную температуру еды до ее непосредственной раздачи на столы.
Если вы решили «куплю котлы пищеварочные», то для начала стоит разобраться в классификации аппаратов данной категории профессионального теплового оборудования. Итак, котлы пищеварочные разделяются по нескольким основным признакам.
По типу электроносителя пищеварочные котлы подразделяются на:
- котлы пищеварочные электрические
- паровые пищеварочные котлы.
- газовые пищеварочные котлы.
Стоит отметить, что практически каждая фирма-производитель выпускает модели котлов пищеварочных вышеперечисленных типов. Каждый пищеварочный котел имеет свою буквенную индексацию, в основе которой лежит вид источника теплоты. Например, котел, работающий от электричества, будет заявлен производителем как «котел пищеварочные КПЭ», где «Э» - означает электрический.
Электрические пищеварочные котлы выпускаются в нескольких вариациях: с непосредственным и с косвенным обогревом стенок варочной емкости. Последние, кстати, считаются более продуктивными, так как равномерно распределяют тепло, из-за чего готовящееся в котле блюдо не пригорает к его стенкам.
Также стоит уделить особое внимание аппаратам, работающим на пару. Паровой пищеварочный котел не имеет собственного парогенератора, а принцип его работы основан на обогреве содержимого варочной емкости паром, который вырабатывается внешней паровой установкой. Количество пара, подаваемого в котел пищеварочный паровой, регулируется специальным парозапорным винкелем. Благодаря тому, что коэффициент теплоотдачи пара очень высок, такие котлы пищеварочные считаются наиболее экономичными в эксплуатационном плане.
Котлы пищеварочные также классифицируются в зависимости от объема варочного сосуда. Если Вам нужен вместительный котел пищеварочный, цена его будет, соответственно выше. В целом, отечественные и зарубежные производители выпускают пищеварочные котлы с объемом варочной емкости от 40 до 500 литров.
Любой котел пищеварочный электрический, так же как и котел пищеварочный газовый, может быть стационарным (содержимое котла выпускается через специальный кран) или опрокидываемым (содержимое переливается через верхнюю часть котла, наклоняемого с помощью специального устройства).
Компания Complex Trade предлагает приобрести вам пищеварочные котлы от наиболее известных и проверенных временем производителей теплового профессионального оборудования.
Заказать сайт