РЕСТОРАННЫЙ КОНСАЛТИНГ Наша компания оказывает широкий спектр услуг в рамках ресторанного консалтинга, мы понимаем важность своевременной оценки и планирования Вашего бизнеса и предлагаем помощь профессионалов на каждой стадии его развития. Разработка концепции заведения - Консультирование по общим вопросам создания и ведения бизнеса в сфере общественного питания
- Анализ рынка и конкурентной среды
- Маркетинговое обоснование целесообразности создания различных форматов предприятия питания
- Описание инфраструктуры предприятия питания
- Определение целевого потребителя, основных услуг, формата обслуживания, среднего чека заведения Проектный консалтинг - Оценка помещений и планировочных решений
- Технологическое проектирование
- Подготовка и выдача ТЗ проектным и строительным организациям
- Подбор и расстановка оборудования, составление спецификаций на оснащение производственно-технологическим оборудованием, инвентарем, мебелью, посудой и другими принадлежностями
- Учет санитарно-гигиенических требований, помощь в согласовании документации
- Выполнение монтажных планов точек подвода коммуникаций
- Практические рекомендации по архитектурно-планировочным решениям производственно-технологических, технических, складских и прочих помещений, распределению функциональных зон и технологических потоков
- консалтинг по обеспечению производственных процессов и выбору оптимального формата предоставления сервисных услуг Разработка меню и составление технологических карт - Рекомендации по ассортименту блюд и напитков, рекомендации по подаче блюд и напитков
- Проработка блюд по меню
- Приготовление всех блюд из разработанного меню, составление технологических карт по каждому блюду, коррекция меня с учетом особенностей оборудования, квалификации персонала
- Предоставление рекомендаций по вопросам организации кейтеринга, мероприятий выездного ресторанного обслуживания, составление спецификаций, бюджета, разработка меню для проведения кейтерингового мероприятия Финансовая экспертиза - Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия питания, оценка ведения управленческого учета, разработка системы учета и контроля
- Определение расходов, связанных с реализацией проекта предприятия питания совместно с заказчиком
- Предоставление рекомендаций по оптимизации основных показателей деятельности предприятия питания
- Разработка схемы движения денежных средств, документации и товаров в соответствии с типом предприятия и особенностями организации производства и обслуживания Вернуться на главную |
Заказать сайт