Оборудование для общественного питания

Приготовление пищи в промышленных объемах невозможно без применения специального оборудования, широкий ассортимент которого позволяет организовать работу наиболее эффективно, продуктивно и качественно. В силу определенных санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к процессу приготовления еды, оборудование для предприятий общепита должно быть не просто профессиональным, но и высококачественным.

Оборудование предприятий общественного питания подразделяется на несколько основных типов:

• технологическое (механическое)

Обеспечивает выполнение тех или иных этапов технологического процесса приготовления блюда или обработки продукта.

• холодильное

Холодильные аппараты того или иного предназначения обеспечивают сохранность продуктов питания на предприятии общественного питания, поэтому являются обязательным оборудованием для кафе, баров, ресторанов любой направленности.

• тепловое

Тепловое оборудование необходимо для осуществления тепловой обработки продуктов, которая является главных этапом технологического процесса приготовления любого горячего блюда.

• нейтральное

Нейтральное оборудование выступает роли вспомогательного оборудования и служит для удобства работы обслуживающего персонала.

Одна из основных особенностей, отличающих оборудование для общественного питания от оборудования, которое применяет для приготовления еды каждая хозяйка, заключается в высокой производительности и внушительных габаритах. К тому же, некоторое оборудование для общественного питания (например, рыбочистки, картофелечистки, тестомесы и т.д.) призвано механизировать или полностью автоматизировать те или иные процессы обработки или приготовления продуктов, которые в домашних условиях намного быстрее, эффективнее и дешевле сделать вручную.